Brevibacterium Linens - raudonųjų gleivių bakterijos
Apibūdinimas
Raudonosios tepimo bakterijos naudojamos gaminant sūrius, pavyzdžiui, Limburgo sūrį ("Limburger"), plytų sūrius ir kt.
Jis yra sūrių su raudonųjų bakterijų flora sudedamoji dalis. Jis suteikia sūriui norimą spalvą, apsaugo nuo nepageidaujamų pelėsių ir labai pagerina skonį.
Sudėtis:
Brevibacterium Linens
Dozė 100 arba 1000 litrų pieno - pasirenkama pirmiau.
Starteris miltelių pavidalu (liofilizatas). Pakuotės su užsukamais dangteliais, kuriais galima kelis kartus išpilti reikiamą dozę, užsukti ir laikyti šaldiklyje. Starterinė kultūra, atspari aukštesnei temperatūrai transportavimo metu.