Lipazė - 10 g (100 l pieno)
Apibūdinimas
Lipazės milteliai yra natūralus ekstraktas. Amorfiniuose kristaliniuose milteliuose nėra konservantų, dažiklių, baliklių, kvapiųjų medžiagų ar kitų priedų.
Lipazė naudojama pieno pramonėje gaminant ilgai ir vidutiniškai brandintus sūrius, kuriems reikia aromatingesnio "aštraus" skonio.
Dozavimas:
Taikymas Gramai 100 l pieno Aromatas
Provolone ir kiti pikantiški sūriai 5 - 8 Aštrus, pikantiškas
Grietinėlė 1 - 2,5 Rūgšti, aštri