Medžio anglys / sūrio pelenai (250 g)

Prieinamumas: duża ilość
Išsiųsta viduje: 24 godziny
Kaina: 6,09 € 6.09
kiekis szt.

product unavailable

Pridėti į norų sąrašą

Apibūdinimas

Pelenai, kartais vadinami aktyvintąja anglimi, yra maistinė anglis, naudojama kai kuriuose minkštuosiuose sūriuose, kad neutralizuotų sūrio paviršių ir sudarytų palankią terpę Penicillium Candidum ir kitoms bakterijoms augti. Jis taip pat gali būti naudojamas paprastai vizualiniais tikslais, kad būtų išgauta pilka odelė, arba, pavyzdžiui, sluoksniuojant varškę.

Prieš tepant ant sūrio žievės, pelenus reikia sumaišyti su druska. Sūris paprastai turi mėlynai pilką, dėmėtą žievę, riešutų tekstūros ir stipraus kreminio skonio.

węgiel

Prieš tepdami sumaišykite pelenus su druska (apie 5 g 1 kg druskos). Po kelių dienų juoda pluta taps pilka, nes apaugs baltuoju pelėsiu. Po 8-10 dienų visa pluta turi būti balta.

Jei pelėsis ne baltas, o mėlynas - sūris per rūgštus; pilkas ir plaukuotas - sūris nepakankamai rūgštus, jame per daug drėgmės.

Pelenus laikykite vėsioje ir sausoje vietoje.

aukštyn
Parduotuvė veikia peržiūros režimu
Peržiūrėkite visą svetainės versiją
Sklep internetowy Shoper Premium