- Sūrio gamybos rinkiniai
- Pieno perdirbimo įrenginiai
- Priedai ir smulkioji įranga
- Sūrio gamybos formos
- Sviesto formos
- Pieną rauginti fermentas
- Starterinės bakterijų kultūros
- Starterinės pelėsių kultūros
- Jogurto, kefyro, probiotinės kultūros
- Pagalbinės medžiagos, fermentai, druska
- Sūrio dangos
- Pakuotės, pakavimas
- Puodai, katilai, troškintuvai
- Kanistrai, kibirai, talpyklos, indai, dėžės, termoboksai, vonios, dubenys
- Zootechnika, gyvulininkystė
- Jogurto gaminimo aparatai
- Vaisių konservai
- Užpilai ir priedai ledams, desertams, pyragams
- Prieskoniai, žolelės
- Rūkymas
- Melžimo aparatai
- Sūrio lentos, pjaustymo lentos, peiliai
- Apsauginiai drabužiai, plovikliai, sveikata ir sauga
- Etiketės, logotipai - spausdinimas, dizainas
- Karvutės Serowar.pl
- Nauji produktai
- Produktai parduodami
Mokėjimų
Anglis / pelenai sūriams (250 g)
Regular price:
product unavailable
Pridėti į norų sąrašą
Apibūdinimas
Pelenai, kartais vadinami aktyvintąja anglimi, yra maistinis medžio anglies produktas, naudojamas kai kuriuose minkštuose sūriuose siekiant neutralizuoti sūrio paviršių – taip sukuriama palanki terpė tokių mikroorganizmų kaip Penicillium Candidum augimui. Pelenai taip pat gali būti naudojami dekoratyviniais tikslais – siekiant pilkšvos žievės arba sluoksniuojant sūrio masę.
Pelenai turėtų būti sumaišomi su druska prieš tepant ant sūrio paviršiaus. Tokie sūriai paprastai turi melsvai pilką, taškuotą žievę, riešutinės tekstūros ir ryškaus kreminio skonio.
Sumaišykite pelenus su druska prieš tepant (apie 5 g pelenų 1 kg druskos). Po kelių dienų juoda žievė taps pilka, kai ją apaugs balti pelėsiai. Po 8–10 dienų visa žievė turėtų būti balta.
Jei pelėsis yra mėlynas vietoj balto – sūris per rūgštus; jei žievė pilka ir pūkuota – sūris nepakankamai rūgštus ir išlaiko per daug drėgmės.
Siūlomi pelenai yra mišrūs, pagaminti iš buko, ąžuolo ir beržo medienos.
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
Shipping costs
The price does not include any possible payment costs
Inni klienci kupili również
