KFA1 - raugo kultūra kefyrui (1000 l pieno)

KFA1 – kultūra numatytų savybių kefyrui

Kefyras susidaro sąveikaujant mikroorganizmams, kurie rūgština pieną ir formuoja skonį, aromatą bei konsistenciją. Micromilk KFA1 yra bakterijų ir mielių mišinys tiesioginiam pieno užraugimui, skirtas kefyro gamybai.

Kultūros vaidmuo gamyboje

Kultūros pasirinkimas yra viena fermentacijos valdymo dalių. Svarbu ir pieno paruošimas, tolygus preparato paskirstymas bei receptūros sąlygos. Dozę pritaikykite prie pieno tūrio, o proceso trukmę ir temperatūrą – prie pasirinktos technologijos.

Dujų gamyba įvertinta dviem žvaigždutėmis, aromato formavimas – šešiomis. KFA1 leidžia pasirinkti kultūrą kefyrui, kuriame svarbus aromatinis profilis. Galutinis rezultatas priklauso ir nuo pieno bei fermentacijos eigos.

• Dujų susidarymas: ★★
• Aromato formavimas: ★★★★★★

Sudėtis

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Debaryomyces hansenii

Pakuotės išeiga

Paketėlyje yra 10 gamintojo dozių, kiekviena skirta 100 litrų pieno. Visos pakuotės pakanka 1000 litrų pieno.

Naudojimas

Kultūrą suberkite tiesiai į gamybai skirtą pieną. Kelias minutes maišykite, kad preparatas tolygiai pasiskirstytų. Dozę pritaikykite prie pieno tūrio pagal produkto dozavimo nurodymus.

Laikymas ir transportavimas

Laikykite sandariai uždarytoje pakuotėje, saugodami turinį nuo drėgmės. Produktas transportuojant toleruoja aplinkos temperatūrą.

GMO deklaracija

Preparatas nėra genetiškai modifikuotas organizmas ir nėra pagamintas iš genetiškai modifikuotų organizmų, kaip apibrėžta reglamentuose (EB) Nr. 1829/2003 ir 1830/2003.