KFB[1/2] - raugo kultūra kefyrui (1000 l pieno)

KFB[1/2] – kultūra numatytų savybių kefyrui

Kefyras susidaro sąveikaujant mikroorganizmams, kurie rūgština pieną ir formuoja skonį, aromatą bei konsistenciją. Micromilk KFB[1/2] yra bakterijų ir mielių mišinys tiesioginiam pieno užraugimui, skirtas kefyro gamybai.

Kultūros vaidmuo gamyboje

Kultūros pasirinkimas yra viena fermentacijos valdymo dalių. Svarbu ir pieno paruošimas, tolygus preparato paskirstymas bei receptūros sąlygos. Dozę pritaikykite prie pieno tūrio, o proceso trukmę ir temperatūrą – prie pasirinktos technologijos.

KFB1 ir KFB2 sudėtis vienoda, jos skiriasi fagų rotacija. Dujų gamyba ir aromato formavimas įvertinti trimis žvaigždutėmis. Atsižvelkite į mišinio savybes planuodami galutinį kefyrą.

• Dujų susidarymas: ★★★
• Aromato formavimas: ★★★

Sudėtis

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Debaryomyces hansenii
• Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus

Pakuotės išeiga

Paketėlyje yra 10 gamintojo dozių, kiekviena skirta 100 litrų pieno. Visos pakuotės pakanka 1000 litrų pieno.

Naudojimas

Kultūrą suberkite tiesiai į gamybai skirtą pieną. Kelias minutes maišykite, kad preparatas tolygiai pasiskirstytų. Dozę pritaikykite prie pieno tūrio pagal produkto dozavimo nurodymus.

Laikymas ir transportavimas

Laikykite sandariai uždarytoje pakuotėje, saugodami turinį nuo drėgmės. Produktas transportuojant toleruoja aplinkos temperatūrą.

GMO deklaracija

Preparatas nėra genetiškai modifikuotas organizmas ir nėra pagamintas iš genetiškai modifikuotų organizmų, kaip apibrėžta reglamentuose (EB) Nr. 1829/2003 ir 1830/2003.