Laktazė - laktozę šalinantis fermentas

Prieinamumas: didelis kiekis

Išsiųsta viduje: 24 valandos

Kaina: 4,65 €

Regular price:

4.65

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Opakowanie:

50 ml
100 ml
250 ml
1 litr
10 litrów

kiekis vnt.

product unavailable

Pridėti į norų sąrašą

* - Laukas privalomas

paklausti apie prekę

Apibūdinimas

Laktazė – pienui ir gaminiams su mažiau laktozės

Norite pagaminti pieną, sūrį ar jogurtą su mažiau laktozės? Skysta laktazė skaido pieno cukrų į gliukozę ir galaktozę. Didelės koncentracijos ir grynumo preparatą galima naudoti prieš tolesnį pieno perdirbimą, pritaikant procesą pasirinktam gaminiui.

Neutralus β-galaktozidazės preparatas, gaminamas fermentuojant atrinktą mielių padermę. Mažesnis laktozės kiekis gali pagerinti toleravimą, bet hidrolizės veiksmingumas priklauso nuo dozės, laiko, temperatūros ir pieno savybių. Vien fermento pridėjimas nepatvirtina, kad gaminyje visiškai nėra laktozės. Toleravimas priklauso ir nuo individualios reakcijos.

Naudojimas: įpilkite 1 ml į 1 l maždaug 5°C pieno. Gerai išmaišykite ir palikite apie 24 valandas, palaikydami 5°C. Tuomet naudokite pieną tiesiogiai arba numatytame gamybos procese. Suskaidžius laktozę skonis gali tapti saldesnis.

Techniniai duomenys: aktyvumas ne mažesnis kaip 5200 NLU/g; veikimo temperatūra 5–40°C; pH 6–7. Aktyvumas nustatomas pagal FCC IV, atliekant 10 minučių ONPG (o-nitrofenil-β-D-galaktopiranozido) hidrolizę 30,0°C ±0,1°C temperatūroje ir pH 6,50. Preparatas atitinka JECFA (FAO/WHO) ir FCC maistinių fermentų specifikacijas.

Pakuotės: 50 ml, 100 ml, 250 ml, 1 l ir 10 l. Rinkitės namų partijoms ar didesnei gamybai ir tiksliai matuokite. Preparatas toleruoja aplinkos temperatūrą transportuojant.

Inni klienci kupili również