MO - raugo kultūra sviestui, sūriui (1000 l pieno)

MO – kultūra sviestui ir rūgštoko skonio sūriams

Tinkama kultūra padeda formuoti sviesto ir sūrio savybes jau fermentacijos metu. Micromilk MO yra mišinys sviestui ir sūriams, ypač rūgštoko skonio bei trapios struktūros gaminiams.

Kultūros vaidmuo gamyboje

Naudojama sviestui, caciotta, feta, Quartirolo ir Castelmagno. Kultūrą rinkitės pagal receptūrą: rūgštinimas yra vienas iš etapų, o galutinė konsistencija ir skonis priklauso ir nuo žaliavos apdorojimo, išrūgų pašalinimo, sūdymo bei brandinimo.

MO negamina dujų. Aromato formavimas įvertintas dviem žvaigždutėmis. Šis skirtumas svarbus renkantis kultūrą pagal numatytas gaminio savybes — šis raugas neskirtas tikslingam dujų gaminimui.

• Dujų susidarymas: nėra
• Aromato formavimas: ★★

Sudėtis

• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris

Pakuotės išeiga

Paketėlyje yra 10 gamintojo dozių, kiekviena skirta 100 litrų pieno. Visos pakuotės pakanka 1000 litrų pieno.

Naudojimas

Kultūrą suberkite tiesiai į gamybai skirtą pieną. Kelias minutes maišykite, kad preparatas tolygiai pasiskirstytų. Dozę pritaikykite prie pieno tūrio pagal produkto dozavimo nurodymus.

Laikymas ir transportavimas

Laikykite sandariai uždarytoje pakuotėje, saugodami turinį nuo drėgmės. Produktas transportuojant toleruoja aplinkos temperatūrą.

GMO deklaracija

Preparatas nėra genetiškai modifikuotas organizmas ir nėra pagamintas iš genetiškai modifikuotų organizmų, kaip apibrėžta reglamentuose (EB) Nr. 1829/2003 ir 1830/2003.