Kalcio chloridas sūrių gamybai – maistinis

Prieinamumas: didelis kiekis

Išsiųsta viduje: 24 valandos

Kaina: 0,93 €

Regular price:

0.93

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Opakowanie:

10 g
100 g
1 kg

kiekis vnt.

product unavailable

Pridėti į norų sąrašą

* - Laukas privalomas

paklausti apie prekę

Apibūdinimas

Kalcijo chloridas CaCl₂ yra druska, naudojama sūrio gamyboje siekiant atkurti kalcio pusiausvyrą piene. Būtinas pasterizuoto pieno atveju! Kalcio chlorido naudojimas pieno produktuose ir sūrio gamyboje leidžia pasiekti stabilų ir tolygų krešėjimą bei gauti standų varškės krešulį, kuris palengvina tolesnį jo pjaustymą.

Fizikinės ir cheminės savybės:
Išvaizda: milteliai
Spalva: balta
Kvapas: nėra
Koncentracija: 99 % – kalcio chloridas, skirtas sūrininkystei.

Dozavimas:
1–2 g 10 litrų pieno

Būkite atsargūs su įtartinai pigiu kalcio chloridu, parduodamu internete!

Kalcio chloridas taip pat būna techninis (naudojamas, pvz., kelių apledėjimui šalinti) arba maistinis, bet mažesnės koncentracijos.

Mūsų kalcio chloridas yra išgrynintas, maistinis produktas, specialiai skirtas pieno pramonei. Turi visus būtinus sertifikatus ir atitikties dokumentus. Koncentracija – 99 %.

Kalcijo chloridą reikia įpilti į pieną prieš pradedant sūrio gamybos procesą. Jį reikia įmaišyti į pieną lėtai maišant, kol visiškai ištirps. Po to, pagal receptą ir sūrio tipą, galima pridėti, pavyzdžiui, starterines bakterijų kultūras ir fermentą.

Inni klienci kupili również