NaturaPure Dry - Natūralus ėriukų pieno fermentas miltelių pavidalu

Profesionalus natūralus sūrių šliužo fermentas miltelių pavidalu, gaminamas iš fermentų, gaunamų iš ėriukų skrandžių. Tai tradicinis koaguliantas, naudojamas šviežių ir brandintų sūrių gamybai, ypač vertinamas Italijos ir Viduržemio jūros regiono sūrininkystėje.

NaturaPure Dry pasižymi intensyviu fermentiniu poveikiu ir gebėjimu formuoti brandintiems sūriams būdingą gilų skonio profilį. Produktas puikiai tinka tiek mažoms amatininkų sūrinėms, tiek didesnio masto profesionaliai gamybai.

Dėl didelio grynumo ir gyvūninių audinių likučių nebuvimo ištirpintą preparatą galima pilti tiesiai į sūrio gamybos talpą, jo nereikia filtruoti.

Kodėl verta rinktis NaturaPure Dry?

• natūralus ėriukų šliužo fermentas
• tradicinė sūrių gamybos formulė
• puikiai tinka brandintiems sūriams
• padeda išgauti sodrų sūrio aromatą
• didelis fermentinis aktyvumas
• labai geras efektyvumas
• patogi miltelių forma
• tinka didesniems pieno kiekiams

Produkto charakteristikos

NaturaPure Dry sudėtyje yra natūralių pieną koaguliuojančių fermentų:

• chimozinas – 75 %
• pepsinas – 25 %

Produktas taip pat pasižymi lipolitiniu aktyvumu, kuris padeda formuotis tipiškam brandintų sūrių skoniui ir aromatui.

Naudojimas

Šliužo fermentas ypač rekomenduojamas gaminti:

• brandintus sūrius
• avies pieno ir mišraus pieno sūrius
• itališko tipo sūrius
• ūkiuose gaminamus sūrius
• intensyvaus aromato sūrius

Dozavimas

Apytikslis dozavimas:

• 50 g 1 000 litrų pieno
• maždaug 5 g 100 litrų pieno

Naudojimo būdas

Prieš pilant į pieną, preparatą reikia ištirpinti šiltame 30–35°C temperatūros vandenyje. Rekomenduojama naudoti švarų vandenį be chloro.

Laikymas

• laikyti maždaug +5°C temperatūroje
• saugoti nuo drėgmės ir šviesos
• laikyti originalioje pakuotėje
• galima transportuoti aplinkos temperatūroje