NaturaPure - Skystas natūralus šliužo fermentas

Profesionalus natūralus skystas sūrių gamybos fermentas, skirtas fermentinių sūrių gamybai. Preparatas pagamintas iš fermentų, natūraliai gaunamų iš veršelių skrandžių, todėl užtikrina patikimą, pakartojamą ir stabilų pieno sutraukinimą.

NaturaPure fermentas puikiai tinka tiek pieninėms, mažoms amatininkų sūrinėms, ūkiams, tiek naminei sūrio gamybai. Jis leidžia gauti tvirtą, tolygią sutrauką ir užtikrina tinkamą sūrių brandinimo eigą.

Produktas pasižymi dideliu grynumu ir standartizuotu fermentiniu aktyvumu, todėl garantuoja nuspėjamus rezultatus kiekvienos gamybos metu.

Kodėl verta rinktis NaturaPure?

• natūralus gyvūninės kilmės fermentas
• labai geras ir greitas sutraukos susidarymas
• stabilus ir pakartojamas veikimas
• idealiai tinka brandintiems ir šviežiems sūriams
• didelis preparato efektyvumas
• tinka amatininkų ir namų sūrinėms

Fermentinė sudėtis

chimozinas – 80 %
pepsinas – 20 %

Fermento stiprumas

1:18 000

Tai reiškia, kad vienas preparato tūris gali sutraukinti 18 000 pieno tūrių maždaug per 40 minučių, esant maždaug 35 °C temperatūrai.

Dozavimas

1–2 ml 10 litrų pieno
maždaug 20–30 lašų 10 litrų pieno

Tiksli dozė priklauso nuo pieno rūšies, temperatūros ir sūrio gamybos technologijos.

Naudojimas

Fermentas rekomenduojamas gaminti:

• brandintiems sūriams
• ūkininkų sūriams
• goudai
• čederiui
• mocarelai
• kamamberui
• itališko ir Alpių tipo sūriams
• visiems kitiems fermentiniams ir rūgštiniams-fermentiniams sūriams

Kokybė ir sauga

Produktas atitinka šiuos reikalavimus:

JECFA (FAO/WHO)
FCC
SCF (Scientific Committee on Food) rekomendacijas

Fermentas gaminamas laikantis Europos Sąjungoje galiojančių maisto fermentų gamybos reikalavimų.

Galimas transportavimas aplinkos temperatūroje.