NaturaPure - natūralus skystas veršelių šliužo fermentas

Profesionalus natūralus skystas šliužo fermentas šliužo fermentu sutraukintiems sūriams gaminti. Preparato pagrindas — natūraliai iš veršelių skrandžių gaunami fermentai, užtikrinantys patikimą, pakartojamą ir stabilų pieno sutraukos susidarymą.

NaturaPure tinka pieninėms, mažoms amatininkų sūrinėms, ūkiams ir naminei sūrių gamybai. Leidžia gauti tvirtą, vienodą sutrauką ir tinkamą sūrio brandinimo eigą.

Gaminys pasižymi dideliu grynumu ir standartizuotu fermentiniu aktyvumu, užtikrinančiu numatomus kiekvienos gamybos rezultatus.

Kodėl rinktis NaturaPure?

• natūralus gyvūninės kilmės šliužo fermentas
• labai geras ir greitas sutraukos susidarymas
• stabilus ir pakartojamas poveikis
• tinka brandintiems ir šviežiems sūriams
• didelė preparato išeiga
• tinka amatininkų ir namų sūrių gamybai

Fermentų sudėtis

• chimozinas — 80%
• pepsinas — 20%

Šliužo fermento stiprumas

1:18 000

Tai reiškia, kad vienas preparato tūris gali sutraukinti 18 000 pieno tūrių per maždaug 40 minučių, esant apie 35°C temperatūrai.

Dozavimas

• 1–2 ml 10 litrų pieno
• apie 20–30 lašų 10 litrų pieno

Tiksli dozė priklauso nuo pieno rūšies, temperatūros ir sūrio gamybos technologijos.

Naudojimas

Rekomenduojama gaminti:

• brandintus sūrius
• ūkininkų sūrius
• gaudą
• čederį
• mocarelą
• kamamberą
• itališko ir Alpių tipo sūrius
• visus kitus šliužo fermentu bei rūgštiniu ir fermentiniu būdu sutraukintus sūrius

Kokybė ir sauga

Gaminys atitinka šiuos reikalavimus:

• JEFCA (FAO/WHO)
• FCC
• SCF rekomendacijų (Scientific Committee on Food)

Šliužo fermentas gaminamas pagal Europos Sąjungoje galiojančius maisto fermentų gamybos reikalavimus.

galima transportuoti aplinkos temperatūroje