Ne joduotoji sūrio druska 3 kg be sukepinimo medžiagos

Druska sustiprina sūrio skonį. Ji pridedama prie varškės paprastai prieš pat presavimą, nors kai kuriais atvejais įtrinama į sūrio paviršių po to, kai susiformuoja žievė. Sūrių sūdymui naudojama druska primena sūdymo druską – ji yra stambaus malimo ir be jodo. Ji taip pat naudojama sūrymams – prisotintiems tirpalams, kuriuose mirkomi įvairūs sūriai, gaminti.

Druska atlieka svarbų vaidmenį daugelyje procesų:

• šalina vandenį iš varškės,

• padeda nusausinti išrūgas, sutraukdama varškę,

• stabdo bakterijų vystymąsi sūrio gamybos pabaigoje ir veikia kaip konservantas, ribodama nepageidaujamų bakterijų augimą.

Pakuotė: 3 kg

Įprasta, Lenkijoje parduodama joduota valgomoji druska netinka sūrių gamybai, nes jodas slopina starterinių bakterijų dauginimąsi ir lėtina brandinimo procesą!

Klodavos druska kilusi iš ekologiškai švaraus cechšteino laikotarpio. Ji susidarė maždaug prieš 250 milijonų metų išgaravus jūros vandenims. Klodavos akmens druskoje yra nedideliais kiekiais įvairių natūralių mikroelementų, būtinų žmogaus organizmui. Mikroelementų sudėtis Klodavos druskoje panaši į jų kiekį žmogaus organizmo skysčiuose.

Biogeniniai elementai Klodavos druskoje sudaro kompleksus, kurie lengvai pasisavinami organizmo. Klodavos druska natūraliai turi tokius elementus kaip geležis, kalcis, magnis, cinkas, kalis ir jodas.