MST - starterinė kultūra (bakterijos)

Prieinamumas: didelis kiekis

Išsiųsta viduje: 24 valandos

Kaina: 4,65 €

Regular price:

4.65

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Opakowanie:

kiekis vnt.

product unavailable

Pridėti į norų sąrašą

* - Laukas privalomas

paklausti apie prekę

Apibūdinimas

Cheese-Tek starterinės kultūros
Serija: MF
Tipas: mezofilinės–termofilinės
Pavadinimas: MST

Starterinės kultūros, skirtos tiesioginiam pieno užsėjimui.

Sausos, šaldytos bakterinės starterinės kultūros.

Starteris miltelių pavidalu (liofilizatas). Pakuotė su užsukamu dangteliu leidžia kelis kartus atseikėti reikiamą kiekį, užsukti ir laikyti šaldiklyje. Starterinė kultūra atspari aukštesnei temperatūrai transportavimo metu.

Pakuotės talpa: 100 arba 1000 litrų pieno.

Sudėtis:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Naudojimas:
Pusiau kietiems, kietiems ir minkštiems sūriams, ypač pelėsiniams:
„Camembert“, „Brie“, „Roquefort“, „Gorgonzola“ ir kiti.
Dažniausiai naudojama kartu su pelėsinėmis kultūromis PC arba RQ.

Kultūrų charakteristikos:
Optimali augimo temperatūra: 30–35 °C
Dujų gamyba: –
Proteolitinis aktyvumas: ++
Fermentacinis aktyvumas: +++
Atsparumas druskai (50 % aktyvumo slopinimas): 3 % NaCl

Laikymo sąlygos:
Temperatūra nuo –18 iki –14 °C.

Susiję produktai

Labai tiksli kišeninė skalė (0,01 g.)

Mažos, patogios ir tikslios svarstyklės. Juo galima sverti viską, kas svarbu sverti mažesniu nei 1 g tikslumu: šliužo fermentą, bakterijų užkandžio kultūras, kalcio chloridą, lipazę.

Kaina: 4,63 €

PC - pelėsis Penicillium candidum

Koncentruota, liofilizuota starterinė pelėsio Penicillium candidum kultūra, skirta tiesioginiam pieno užsėjimui (DVI).

Pavadinimas: PC
Serija: Aroma-Tek

Kaina: 4,65 €

RQ - pelėsis Penicillium roqueforti

Koncentruota, liofilizuota starterinė kultūra, skirta tiesioginiam pieno užsėjimui (DVI). Suteikia būdingą skonį, idealiai tinka šviežiems ir minkštiems sūriams, tokiems kaip „Roquefort“, „Gorgonzola“ ar mūsų vietinis „rokpol“.
Kultūra sudaryta iš grynos Penicillium roqueforti padermės.

Kaina: 4,65 €